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［2004.09.16］ 芦田内科　『水分を控えた料理実習』

2004年9月16日兵庫県氷上郡にある芦田内科の透析患者さん・家族の方々と「水分を控えた料理実習」を行いました。患者さんとその家族12名・医療スタッフ6名・管理栄養士３名の21名で賑やかに実施しました。 献立は、事前に患者さんとスタッフの希望を聞き、日頃昼食で食べるメニューや食べてみたいもの４品を選んでいただき、「焼きそば」「炒り豆腐」「炒飯」「千切りの酢の物」を作りました。料理実習を通じて、自宅での調理をどうしているか参加者同じで情報交換されている姿は、こちらが一方的に講義しているときよりも頭に入りやすいようでした。

試食時間に、その他水分を控えた料理説明を飯森さんがされ、減塩について熱意を持って来てくださったボランティアの薗田さんがお話しされました。   患者さんの生の声を聞き、食事作りの大変さをより理解できたように感じました。