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| 平成18年9月10日（日） 六甲アイランドにありますホテルプラザ 神戸・最上階レストラン「スマイリーネプチューン」において特定非営利活動法人 関西ウエルネス研究所主催 透析食の基準にあったフランス料理のフルコースの試食会が行われました。 | |||||
 ムール貝とアサリのマリネ フルーツ |
今回、私と同じくNSC2000の会員であります飯森恵さんと一緒にボランティアでこのプロデュースに携わり、ホテル探しからメニュー調整まで、約3ヶ月間 何度かホテルプラザ神戸に足を運びながら、総料理長の鷺池史朗さんも加わり、準備をしてまいりました。 当日は大阪湾〜和歌山〜淡路島まで270度見渡せるすばらしい晴天の中、約65名の透析をされているかた、またその家族 そして医療関係者と一緒にフランス料理のフルコースを堪能してきました。 調理がテーブルに並ぶたびに、“おいしそう〜！”と歓声があがり、最後のコーヒーをいただく頃にはお腹も心も満たされ、皆様幸せ一杯の笑顔で解散となりました。 フランス料理を透析食の基準に合わせるのは、ボリュームがなかなか出ず至難の業、しかし鷺池シェフの魔法にかかれば、見事な料理に変身、シェフ 自ら透析食について勉強し、食材調整してくださったおかけで、全く特殊食品を使わずフランス料理が出来上がりました。 会が終了後 参加された方々が我々（私と飯森さん）のテーブルにきて、感謝のお言葉をかけていただき、管理栄養士として、皆様に元気を与えることができ、本当にすばらしい体験ができました。 今後もまた皆様のお役に立てるように、私自身ももっと努力していかなえればと思わされました。 |
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 スズキのポーピエット |
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