まず第一部　講義では　テーマ「もう一度基礎から学ぼう透析食」と題して30分程度パワーポイントを使って実際の透析食の写真なども取り入れながら透析食の“いろは”の説明を行いました。

第二部の調理実習会　「かんたん　おもてなし料理　松花堂弁当」では夏らしく、すずき、茄子、ズッキーニー、トマトなどの旬の食材を使い、“年配の方向け“に献立を考え、この日は、兵庫栄養調理製菓専門学校　菅原正先生がデモンストレーションをされました。包丁片手にすずきをさばく姿はプロそのもの、先生の多才ぶりを肌で感じながら、今回も参加者を大いに楽しませてくださいました。

　最後に出来上がった松花堂弁当は、見た目もよく、すずきをはじめ、新鮮な旬の食材を使った事もあり、非常においしくいただくことができました。
　参加者の皆様からの「おいしかった」という言葉が忘れられず次回はもっと皆様に喜んでいただけるようにがんばっていきたいと思います。

担当　吉田有里