材料（１人分）
イカ
酒
片栗粉
にんじん
玉ねぎ
干ししいたけ
ゆでたけのこ
さやえんどう
にんにく
油
＜調味料＞
だし汁
塩
砂糖
酒
（水溶き片栗粉）
片栗粉
水 |
１００ｇ
小さじ１／２
小さじ１／２
２０ｇ
４０ｇ
１枚
３０ｇ
１５ｇ（４〜５枚）
１／２かけ
大さじ１
５０ｃｃ
小さじ１／４
小さじ１／２
大さじ１
小さじ１／４
小さじ１／２ |
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作り方
| 1. |
イカは花イカにし、一口大のひし形に切る。酒をかけて片栗粉をまぶし、熱湯で２０秒ゆでて水にとり、水けをきる。 |
| 2. |
にんじんは短冊切りにし、玉ねぎは薄いくし型に切る。干ししいたけは水にもどして軸を除き、そぎ切りにする。たけのこは縦半分に切って縦に薄く切る。
＊ 野菜はカリウムを抜くため、たっぷりの沸騰湯でゆでる |
| 3. |
中華なべに油とにんにくを熱し、香りが立ったら野菜を軽くいためる。 |
| 4. |
だしを加えて煮立て、調味料を加える。水溶き片栗粉とイカを加えて、全体を混ぜる。 |
エネルギー
たんぱく質
カリウム
リン
塩分
水分 |
２８５ｋｃａｌ
２０．７ｇ
５３６ｍｇ以下
３０８ｍｇ
２．１ｇ
２４２ｃｃ |
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