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●えびコロッケ

材料（2食分）
むきえび
じゃがいも
たまねぎ
バター
塩
こしょう
＜衣＞
　小麦粉
　卵白
　パン粉
揚げ油		 ５０ｇ
中2個
中1/3個
１０ｇ
小さじ1/3
少々

大さじ２
1/2個分
２４ｇ


作り方
1. えびは背わたを取り除いて1cm幅に切り、ゆでる。
2. 玉ねぎはみじん切りにして茹で,水でさらして軽くしぼる。
3. じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ角に切りゆでる。
4. 熱したフライパンにバターを溶かし、（1）のえび、（2）のたまねぎをいれてさっといため,塩・こしょうをする。
5. （4）のフライパンに（3）のじゃがいもを入れてまぜ、4等分にして小判型に形をととのえる。
6. （5）の粗熱がとれたら、小麦粉を薄くつけ、よくときほぐした卵白にくぐらせてパン粉をつける。
7. 170度に熱した油で揚げて出来上がり。

・栄養成分（1食分）
エネルギー
たんぱく質
カリウム
リン
塩分
水分		 ４２４kcal
１０．１ｇ
５８３ｍｇ以下
１３３ｍｇ
１．３ｇ
１６３ｇ		 ＊リン・カリウムはゆでると抜け出します。
　えび・じゃがいも・玉ねぎの下ゆではきっちりしましょう。
・写真の装飾分は材料及び栄養成分には含まれていません。