材料（1人分）
なす
油
ごま
＜練りみそ＞
赤みそ
砂糖
みりん
出し汁 |
１個（７０ｇ）
大さじ１（１３ｇ）
少々
１０ｇ
大さじ１／２（５ｇ）
小さじ１（６ｇ）
大さじ１ |
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作り方
| 1. |
なすはへたを切り落とし２つ割りにし、両面に切りこみを入れ水につけてアク抜きをする。 |
| 2. |
鍋にみそ、砂糖、みりん、出し汁を入れて混ぜ合わせ、弱火にかけて練りながら元ののみそのかたさになるまで煮詰め練りみそを作る。 |
| 3. |
フライパンに油を熱し、水気をふいたなすを入れて両面を焼く。 |
| 4. |
焼きあがったなすの切り口のほうに練りみそを塗り、ごまをふる。 |
エネルギー
たんぱく質
カリウム
リン
塩分
水分 |
１９４ｋｃａｌ
２．３ｇ
２１２ｍｇ
４９ｍｇ
１．３ｇ
８８ｇ |
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