材料（１人分）
牛肉（赤身）
油
玉ねぎ
ピーマン
トマト
セロリ
＊マリネ液
白ワイン
サラダ油
からし
こしょう
塩 |
８０ｇ
小さじ１
３０ｇ
１０ｇ
３０ｇ
１０ｇ
大さじ１
小さじ１
小さじ１/６
少々
小さじ１/４ |
|
 |
作り方
| 1. |
牛肉はたたいて肉質をやわらかくする。 |
| 2. |
トマトは種をとり、みじん切りにする。 |
| 3. |
玉ねぎ・ピーマン・セロリはみじん切りにして熱湯でさっとゆで、水にさらして軽くしぼる。 |
| 4. |
白ワイン（なければ酒でも良い）・サラダ油・からし（ねりからし又は粒マスタード）・こしょうをあわせ、（3）をいれてかき混ぜる。 |
| 5. |
（4）に（1）の牛肉を入れて３０分〜１時間漬け込む（途中上下をかえす）。 |
| 6. |
（5）に塩を加える。 |
| 7. |
フライパンを熱し、（6）の牛肉を強火で両面色づくように焼いて取り出し、ここに（6）の野菜を入れて中火でさっといため火を止めてトマトを加える。 |
| 8. |
牛肉を器に盛り、野菜を上にのせて出来上がり。 |
エネルギー
たんぱく質
カリウム
リン
塩分
水分 |
２８４ｋｃａｌ
１６．６ｇ
４３６ｍｇ以下
１６３ｍｇ
１．５ｇ
１３９ｇ |
|
Copyright © NSC2000. All rights reserved.
