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●きのこ入りつくね

材料（１人分）
牛ひき肉
（A）
　酒・みそ
　しょうゆ
卵白
えのきたけ
まいたけ
かたくり粉
油
（B）
　しょうゆ・みりん
　酒
　水
（C）
　 ししとう
　油
　塩		 ７０ｇ

各小さじ１
小さじ１／２
１／４個分
２５ｇ
２５ｇ
大さじ１
小さじ１

各小さじ１
大さじ１／２
大さじ１・１／２

２０ｇ
小さじ１／２
少々


作り方
1. えのきたけは石づきを除いて短く切る。まいたけも石づきを除き、手で細かく裂き茹でこぼし、皿に広げてさます。
2. ひき肉と（A）を合わせて手で粘りが出るまで練り混ぜ、卵白を加えてよく混ぜる。
3. （2）にきのことかたくり粉を加え、さらによく混ぜ、３等分して平らな円形に整える。
4. フライパンに油を熱し、（3）の両面を焼いて火を通す。
5. （B）を加えてとろりとなるまで煮つめ、つくねにからめて皿に盛る。
6. ししとうは茹でこぼしてから油で炒めて、（5）に添える。

エネルギー
たんぱく質
カリウム
リン
塩分
水分		 ３３５ｋｃａｌ
１６．０ｇ
３９７ｍｇ
１３１ｍｇ
２．０ｇ
１２１ｇ		 ＊きのこ類・ししとうは
　茹でたものとしてのカリウム値です。